Pikantna wątróbka z jabłkami :)

Nie każdy ją lubi i nie każdy je.

Jest jednak bardzo zdrowa i łatwa w przygotowaniu.

Co więcej.... naprawdę może być smaczna !

***

Mój Niebieskooki od dawna już dopominał się o wątróbkę.

Tym razem zrobiłam ją inaczej niż zwykle 

(bo zwykle smażę ją z dużą ilością cebuli, na masełku i tylko przyprawiam).

Czego będziemy potrzebować do tego przepisu:

Ok 800g wątróbek drobiowych 

(zrobiłam większą porcję, ale naturalnie można zmniejszyć ilość składników)

1/2 szklanki mleka

 2 średnie jabłka

2 papryki czerwone

2 duże cebule

3 łyżki masła

2 szklanki bulionu

mąka pszenna

mąka ziemniaczana

przyprawy: zioła prowansalskie, pieprz cayenne, 

papryka słodka, papryka ostra, liść laurowy, ziele ang., sól

Wątróbkę myjemy, oczyszczamy, układamy w miseczce i zalewamy mlekiem.

Odstawiamy do lodówki (najlepiej na noc, ale nie jest to konieczne).

Jabłka (w skórce!) pozbawiamy gniazd nasienny i kroimy w kawałki (jak na zdjęciu),

podobnie postępujemy z paprykami i cebulką.

Wątróbki odsączamy na ręczniku papierowym i obtaczamy dokładnie w mące pszennej.

Smażymy obustronnie, lecz krótko, na 3 łyżkach masła.

Wątróbkę przekładamy do dużego garnka, dodajemy jabłka, paprykę i cebulę, 

a następnie zalewamy całość bulionem.

Dodajemy dwie łyżeczki słodkiej papryki, łyżeczkę ziół prowansalskich, 

liść laurowy, dwie kulki ziela angielskiego,

ilość soli, pieprzu i ostrej papryki - według uznania.

Ja dodałam sporo ;)

Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu (ok 45min.).

Sos zagęszczamy na sam koniec duszenia wsypując do 100ml zimnej wody 

łyżeczkę mąki ziemniaczanej i dwie łyżeczki mąki pszennej. 

Mieszamy wszystko dokładnie i wlewamy do naszego garnka 

cały czas delikatnie mieszając naszą wątróbkę.

Podajemy ze świeżym pieczywem lub ulubioną kaszą :)

Ja dodatkowo zrobiłam jeszcze surówkę z białej rzodkwi z sosem jegurtowo-czosnkowym.

Najfajniejsza jest na drugi dzień, gdy jabłka cudownie przejdą pikanterią sosu i zapachem ziół...
mmmm...

Smacznego !