Weekend pod znakiem dyni :)

 Dyniowy sos do makaronu z masłem oraz natką pietruszki

Składniki na 2-3 porcje sosu:

1/2 małej/średniej dyni
1/2 filiżanki płynnej śmietanki 30%
2-3 łyżki masła
2 szalotki lub jedna zwykła cebulka
4 łyżki tartego parmezanu lub sera pleśniowego 
natka pietruszki 

sól, pieprz 

szczypta gałki muszkatołowej i mielonego imbiru

Przygotowanie:

Dynię obieram i oczyszczam z pestek. Kroję w kostkę.

Na patelni z grubym dnem, na małym ogniu rozpuszczam masło,

dodaję pokrojone cebulki, doprawiam solą, duszę je powoli,

pod przykryciem około 5 minut, nie zrumieniając.

Dodaję pokrojoną dynię i doprawiam szczyptą gałki muszkatołowej i imbiru.

Dodaję odrobinę gorącej wody (4-5 łyżek), 

przykrywam i duszę powoli około 15 minut lub do miękkości.

Dodaję śmietankę, 2 łyżki parmezanu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

przyprawiam solą i pieprzem (lub chili w płatkach).

Do sosu dodaję ugotowany al dente makaron.

 Mieszam, rozkładam na talerze i posypuję pozostałymi dwiema łyżkami sera.

Z pozostałej dyni robię zupę krem z grzaneczkami :)

Składniki do niej są niemal identyczne jak do sosu (nie ma potrzeby dodawania sera, 

a śmietankę można zastąpić mleczkiem kokosowym), 

ja jednak lubię dodać troszkę bulionu, ząbek czosnku, szczyptę słodkiej papryki 

i wszystko dokładnie zmiksować blenderem.

Serdecznie polecam - w chłodne dni jest niezastąpiona !