Nasze przygotowania do Świąt :)

W tym roku w naszym domu przygotowania do Świąt 

rozpoczęły się wcześniej niż zwykle,

a to za sprawą kwarantanny Kubusia, na którą trafił pod koniec listopada.

Uziemieni w czterech ścianach zaczęliśmy dekorowanie naszej przestrzeni.

Dokończyłam również kilka świątecznych wianuszków, kartek i dekoracji.

Ale zacznijmy od tego, że dorobiliśmy się krzeseł przy kuchennej wyspie.

Podobnie jak meble w całej kuchni pochodzą z IKEA.

Są wygodne i idealne na wysokość. Dobrze, że zdecydowali się zacząć produkować 

te hokery w niższej wersji 

- dzięki temu są niejako stworzone do stania przy wyspach kuchennych.

Pod koniec listopada ubraliśmy tez choinkę.

Tym razem postawiliśmy na sztuczną i wysoką, ale ręcznie wykonaną przez Pana zza miedzy.

Znalazłam ją na olx w bardzo fajnej cenie.
Możecie zobaczyć TUTAJ

Dzięki temu, że jest na pniu, Kuba nie ściąga zabawek i bombek :)

Wykorzystałam zabawki i dekoracje z ubiegłych lat, 

ale kawa w takim towarzystwie od razu zaczęła smakować lepiej :)

Pokusiłam się też o udekorowanie jednej i drugiej komody, półek i kuchni.

Lampki wywołują u Kuby głośne "łaaaał", więc i ich tutaj nie mogło zabraknąć :)

Jedna ozdoba jest tegoroczna - na mikołajki dostaliśmy piękną, 

ręcznie malowaną bombkę z naszymi psicami - spójrzcie tylko poniżej jaka jest boska !

Tradycyjnie też zrobiłam zakwas buraczany do barszczu wigilijnego.
Ale wymyśliłam też coś nowego i ciekawego....

Zostawiam Wam tutaj swój autorski przepis na pyszne paszteciki

drożdżowe z wędzoną makrelą.

Będą idealne do wigilijnego barszczu, ale i na codzień :)
Wypróbowane dwukrotnie !

Drożdżowe paszteciki z wędzoną makrelą
(z podanych składników otrzymamy około 22 sztuk)

farsz do pasztecików

SKŁADNIKI

·         wędzona makrela [3 mniejsze lub 2 większe ryby]

·         cebula [1 szt.]

·         oliwa [2 łyżki]

·         sól i pieprz

·         czosnek niedźwiedzi i granulowany [po pół łyżeczki]

PRZYGOTOWANIE

Mięso ryby pozbawić ości i połączyć z podsmażoną na oliwie, drobno posiekaną cebulką.
Dodać po pół łyżeczki czosnku granulowanego i niedźwiedziego oraz sól i pieprz do smaku
(na tym etapie warto spróbować czy sól w ogóle jest potrzeba,
sama ryba może być wystarczająco słona).
Przez ok 1 minutę mieszać wszystko na niedużym ogniu
(tylko do dokładnego połączenia się składników), a następnie przełożyć do miseczki
 i zostawić do przestygnięcia.

Ciasto do pasztecików

SKŁADNIKI

·         mąka pszenna [0,5kg + do podsypywania]

·         świeże drożdże [25g]

·         ciepła woda [250ml]

·         miękkie masło [70-80 g]

·         jajka w temp. pokojowej [2 sztuki do ciasta i dodatkowo 1 jajko do smarowania]

·         sól [1 łyżeczka]

·         pieprz i sól grubo zmielona [opcjonalnie]

·         cukier [1 szczypta]

 

PRZYGOTOWANIE

1.     Do letniej wody dodać drożdże, szczyptę cukru i dwie łyżki mąki.
Wymieszać, przykryć ściereczką i pozwolić zaczynowi zacząć pracować (będzie dobry za ok 10 minut).

2.     Do zaczynu dodać resztę mąki, sól, jaja, masło i wyrobić ciasto
(przez ok 5-7 minut w robocie kuchennym na wolnych obrotach).
Od spodu i z wierzchu podsypać mąką, przykryć ściereczką
i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

3.     Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką.

4.     Uformować z ciasta prostokąt o grubości max 1cm.

5.     Radełkiem pociąć na długie paski, nałożyć farsz i uformować wałeczki.

6.     Pocięte na paszteciki ciasto z farszem układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

7.     Paszteciki posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać grubą solą,
pieprzem i pozostawić do wyrośnięcia.

8.     Piec w temp. 200 stopni (góra – dół bez termoobiegu) przez
15-20 minut do uzyskania rumianego koloru.

Do ciasta, podczas wyrabiania można dodać również ulubione zioła
(oregano czy tymianek będą świetnie tutaj pasowały).
Paszteciki z wierzchu można posypać nie tylko solą i pieprzem,
ale świetnie sprawdzą się również czarnuszka, kminek czy sezam.

A przepis na zakwas, z którego korzystam znajdziecie tutaj - klik.

W tym sezonie mieliśmy dodatkowego pomocnika do dekorowania pierniczków.

Najwięcej zjadł, ale liczy się !
Przecież tych zjedzonych nie trzeba dekorować lukrem ;)

Nakarmił też ciasteczkami tatę i psy. Było wesoło !

Mam nadzieję, że takie przedświąteczne migawki Wam się spodobały.

Może coś Was zainspiruje, a może na Waszym stole pojawią się 

"moje" paszteciki ?

Byłoby wspaniale !

Dobrego dnia i reszty tygodnia Wam życzę :)

 

Weekend pod znakiem dyni :)

 Dyniowy sos do makaronu z masłem oraz natką pietruszki

Składniki na 2-3 porcje sosu:

1/2 małej/średniej dyni
1/2 filiżanki płynnej śmietanki 30%
2-3 łyżki masła
2 szalotki lub jedna zwykła cebulka
4 łyżki tartego parmezanu lub sera pleśniowego 
natka pietruszki 

sól, pieprz 

szczypta gałki muszkatołowej i mielonego imbiru

Przygotowanie:

Dynię obieram i oczyszczam z pestek. Kroję w kostkę.

Na patelni z grubym dnem, na małym ogniu rozpuszczam masło,

dodaję pokrojone cebulki, doprawiam solą, duszę je powoli,

pod przykryciem około 5 minut, nie zrumieniając.

Dodaję pokrojoną dynię i doprawiam szczyptą gałki muszkatołowej i imbiru.

Dodaję odrobinę gorącej wody (4-5 łyżek), 

przykrywam i duszę powoli około 15 minut lub do miękkości.

Dodaję śmietankę, 2 łyżki parmezanu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

przyprawiam solą i pieprzem (lub chili w płatkach).

Do sosu dodaję ugotowany al dente makaron.

 Mieszam, rozkładam na talerze i posypuję pozostałymi dwiema łyżkami sera.

Z pozostałej dyni robię zupę krem z grzaneczkami :)

Składniki do niej są niemal identyczne jak do sosu (nie ma potrzeby dodawania sera, 

a śmietankę można zastąpić mleczkiem kokosowym), 

ja jednak lubię dodać troszkę bulionu, ząbek czosnku, szczyptę słodkiej papryki 

i wszystko dokładnie zmiksować blenderem.

Serdecznie polecam - w chłodne dni jest niezastąpiona !

W lesie za domem...

Macie ochotę na krótki spacer z nami ?
Jeśli tak - to super !

Osiem łap, sześć nóg, słońce, wiatr, pola i lasy -
to nasza recepta na udane, niedzielne popołudnie.

Korzystające ze słonecznego weekendu wybraliśmy się na przechadzkę
z aparatem, a że modeli nam tylko przybywa,
to coraz ciężej zrobić wspólne zdjęcie ;)

M.in. dlatego zrobiłam kilka zdjęć cierpliwej naturze -
ona nie ucieka przed moim obiektywem
i pozwala jeszcze innym pocieszyć się jej pięknem.

Pod domem zrobiłam mała dekorację na schodach wejściowych.
Jest kilka dyń, wrzosy (jeden nawet w starym, emaliowanym czajniku), chryzantema.
Hortensje już zbrązowiały, ale lobelia oraz róże wciąż
pięknie kwitną i pachną pomimo przymrozków.

W domu ciemne poranki rozweselają słoneczniki i gorąca herbata z cytryną.

Niezastąpione jest od jakiegoś czasu również Radio Pogoda ze starymi hitami.

Co rano tańczymy z Kubusiem jakiegoś twista, albo rock n'roll'a.
Dzięki temu humor od razu robi nam się lepszy :)

Życzymy Wam dobrego tygodnia !

 

Jesień za pasem

Lato minęło niepostrzeżenie.

I tak jak zima była piękna, śnieżna, rzekłabym, ze wręcz bajkowa, tak lato w tym roku -

no nie popisało się.

Było sporo chłodnych i deszczowych dni.

Było sporo burz, silnych wiatrów i załamań pogodowych, które trwały zbyt długo.

Na początku sierpnia przyszły pierwsze chłodne dni, co nie pozwoliło dojrzeć niektórym

owocom i warzywom.

No niestety - takie życie, ale mam nadzoeję, że wrzesień będzie dla nas łaskwszy, 

bo jeszcze chce mi się przebywać na świeżym powietrzu, ognisk, spacerów itd.

Tymczasem w dzisiejszym wpisie powrócę troszkę do naszych ostatnich dni, 

ale i do tych pięknych, letnich - bo choć niewiele, to jednak były !

Kubuś pożegnał się z pierwszym żłobkiem 

- teraz wreszcie mamy bliżej i szybciej wracamy do domu :)

Pomidory i ogórki może i w tym roku się nie udały, 

za to zdołałam je namalować akwareklami hahahaha

(ozdobiły exploding box zapalonej ogrodniczki).

Gdy tylko przestaje padać, to korzystamy mocno z możliwości pójścia na spacer

po okolicy, fajnie czasem też po prostu posiedzieć

i posłuchać jak szumią drzewa w lesie :)

Jak widzicie - nie da się już zatrzymać tej jesieni.

Są nawłocie, jabłka dojrzewają, ale ale....

Zanim do tego doszło - były pyszne jagodzianki,

ciepłe wieczory na tarasie, fantastyczne światło w domu

iiiiii .....

Pierwsze plażowanko połączone z pluskaniem się w jeziorze !

Było przesiadywanie z mamą chrzestną u niej pod domem za płotem

i z tatą zabawy na tarasie.

Ja oczywiście musiałam zrobić trochę pachnących zdjęć i uwiecznić pierwsze kroki Kubusia.

Sami widzicie - pomimo kiepskiej aury udało nam się jednak trochę wycisnąć z tego latka !

A Wam ? Jak minęły wakacje ?

Uściski przesyłam !