Szybkie bułeczki śniadaniowe :)

Ich ogromną zaletą jest smak, zapach oraz fakt, że zawsze się udają :)

Są proste w wykonaniu - najwięcej jednak zależy od dobrych drożdży.

Na 12 cudownych bułeczek potrzebujemy:

300 ml mleka
  20g świeżych drożdży
  1,5 łyżki cukru
1 jajko (rozmącone widelcem)
2 łyżki masła
  1,5 łyżeczki soli
3 i 1/2 szklanki mąki pszennej

+ opcjonalnie

1 łyżki siemienia lnianego

1 łyżki słonecznika

2 łyżek otrąb pszennych

 

W garnuszku rozpuszczamy masełko i dodajemy mleko - 

podgrzewamy tak by było ciepłe, ale nie gorące.

Do kubeczka rozkruszamy drożdże, wsypujemy cukier i dolewamy ciepłego mleka - 

tyle by zakryło drożdże.

Mieszamy i odstawiamy aż sobie zaczną żyć i rosnąć - 

w ciągu kilku minut będziemy mieć pełen kubek drożdży :)

Wszystkie składniki łączymy razem i wyrabiamy ciasto.

Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aż podwoi objętość.

Później dzielimy ciasto i formujemy bułeczki (dłonie posypcie mąką, będzie łatwiej :)).

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lekko oprószonym mąką.

Odstawiamy do napuszenia i nagrzewamy piekarnik do 190 - 200 stopni.

Bułeczki można przed pieczeniem z wierzchu posmarować rozmąconym jajkiem 

lub roztopionym masełkiem - ja wybrałam masło :)

Pieczemy bez termoobiegu ok 17-20min. - aż będą rumiane.

Studzimy na kratce i.... smacznego śniadanka :)

PS na drugi dzień też są pycha !

Kolorowe życzenia dla Mamy :)

26. maja już niebawem - czas teraz będzie biegł znacznie szybciej, 

zanim się zorientujemy skończy się majówka 

(która - póki co - na szczęście jeszcze przed nami :)) 

i okaże się, że Dzień Mamy ....już jutro :)

Na specjalne życzenie powstały karteczki dla Mam :)

Kolorowe, wesołe i wiosenne - jak ten dzień.

Wykorzystałam m.in. tasiemki, koronki, kwiatuszki i wywijaski :)

Zrobiłam też dziurkaczem ozdobne rozetki, motylki i użyłam stempelków :)

Druga karteczka  ma też rameczkę z wycinanki, która ładnie mi się tutaj komponowała :)

Ta zdecydowanie jest najbardziej kolorowa :)

Ostatnia bardziej stonowana i stylem zbliżona do pierwszej -  z wykorzystaniem pięknego papieru z serii Usłane różami :)

Mam swoją faworytkę, a Wy ? :)

Chciałabym Wam się również pochwalić, że zostałam
Kreatywną Kobietą Miesiąca Kwietnia 
bujając się w Turkusowym Hamaku :)

Dziękuję za to wyróżnienie.
A Was zapraszam na bloga i poczytanie o pasjach wszelakich :)
Niektóre dziewczyny są naprawdę niesamowite !

***

Cudownego, słonecznego weekendu Wam życzę ! :)

bo to już tuż tuż.... 

Risotto z prawdziwkami i... nie tylko :)

Ostatnio jakaś przeogomna ochota naszła mnie na bezmięsny obiad i pomyślałam o risotto.

Wcale nie tak łatwo u nas kupić dobry ryż do tej potrawy - tym razem postawiłam na naszą Halinę i wyszło pyszne :)

Co będzie nam potrzebne ?

Opakowanie ryżu do risotto (300g)

Kilka suzonych prawdziwków

Kilka świeżych pieczarek

Nieduża cebulka

Bulion grzybowy

Łyżka masła

Dwie łyżki śmietany 12%

sól i pieprz

Zaczynam od przygotowania gorącego bulionu grzybowego (ok 3/4 litra).

Dorzucam do niego suszone prawdziwki i odstawiam na bok - żeby fajnie zmiękły.

***

Na dużej patelni roztapiamy masełko i dodajemy posiekaną cebulkę

- podsmażamy aż sie zeszkli.

Dodajemy pokrojone pieczarki, a gdy puszczą sok dorzucamy ryż.

Mieszamy dokładnie aż wchłonie cały sok i tłuszcz.

Później stopniowo podlewamy bulionem z grzybami (można też dodatkowo dolać odrobinkę jasnego, półwytrawnego winka :)) i często mieszamy

- tym sposobem osiągniemy miękki, rozpływający się w ustach ryż.



Na koniec dodaję kremową śmiatanę oraz sól i pieprz do smaku :)

Gotowe !

Swoje risotto serwowałam z posiekaną natką pietruszki.

Dodałam też urocze i pyszne marchewki paryskie :)

Moja Gruzja - czyli Chinkali w Szczęśliwej Kuchni :)

"Chinkali, to przysmak Gruziński.

Trochę podobny do naszych pierogów, jednak w przeciwieństwie do nich, nadziewa się je surowym mięsem.

Podczas gotowania w ich wnętrzu powstaje aromatyczny i bardzo smaczny bulion.
Jedzenie Chinkali rozpoczyna się od nadgryzienia kawałka sakiewki i wypicia wytworzonego bulionu, a dopiero potem zjada się resztę."

 

Brzmiało to baaaaardzo zachęcająco

 

Robiłam je po raz pierwszy i.... pokochałam całym sercem !

Zastanawiałam się czy podołam, czy nie rozpadną się w tej wodzie i nic mi z tego nie wyjdzie, ale cudownie się rozczarowałam !

 

 

Do ciasta potrzeba:

 

0,5 kg mąki

1 szczyptę soli

szklankę ciepłej, przegotowanej wody

 

Z tych składników (stopniowo dodając wodę) zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto,

które odstawiamy

i nakrywamy ściereczką (szybko wysycha).

 

Farsz:

 

500g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)

1 drobno posiekana nieduża cebula

2 łyżki osiekanej natka pietruszki

0,5 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka świeżo rozgniecionych ziaren kolendry

1 szczypta mielonego imbiru

pieprz

sól

+ ok 0,5 szklanki bulionu drobiowego

 

Mięsko mieszamy ze wszystkimi składnikami i wyrabiamy jak na mielone podlewając bulionem.

Dolewamy go tyle, ile wchłonie mięsko, aby było wilgotne, ale nie wodniste !

 

Z rozwałkowanego na ok 1cm ciasta wycinamy szklanką kółka,

które następnie rozwałkowujemy na ok 3mm.

 

Łyżeczką nakładamy nasz aromatyczny farsz i zlepiamy przeciwległe brzegi, łącząc je u góry w sakiewkę (można je też delikatnie skręcić).

 

Gotujemy w osolonej wodzie przez ok 12-15min

(gdy chinkali wypłyną na powierchnię zmniejszamy ogień i pomalutku gotujemy).

 

***

 

Potem w środeczku czeka na nas pyszne mięsko i rosołek - palce lizać ! :)

Aromatyczna tarta z kurczakiem :)

Pachnąca słońcem, ziołami i pomidorami Francuzka - Pani Tarta :)

Taką wczoraj miałam ochotę na jej kawałeczek, że upiekłam.

Palce lizać !

Podzielę się z Wami przepisem na to wyjątkowo pyszne i sycące danie :)

Najpierw zagniatamy kruche ciasto z:

200g mąki pszennej

100g chłodnego masła

1 jajka roztrzepanego z 2-3 łyżeczkami wody

1-1,5 łyżeczki ziół (bazylia, oregano)

solidnej szczypty soli

Formujemy z niego kulę i wkładamy do lodówki na pół godziny (co najmniej).

W tym czasie przygotowujemy nasz farsz :)

W drobną kostkę kroimy dużą pierś z kurczaka, solimy, dodajemy pokrojoną papryczkę chilli 

i podsmażamy go na łyżce oliwy na rumiano.

Na koniec smażenia dorzucam na patelnię posiekaną w kosteczkę niedużą cebulę.

Zostawiamy kurczaka do ostygnięcia i wracamy do naszego ciasta, którym równomiernie wykładamy formę 

nasmarowaną masełkiem, nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki jeszcze na 10 min.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik i pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach (bez termoobiegu), 

aż lekko zrumienią się jej brzeżki.

Mamy 20 minut, więc teraz zabieramy się za masę jogurtowo-jajeczną.

Tu będziemy potrzebować:

2 jajka

1 duży jogurt naturalny typu greckiego (10% tłuszczu)

1 mozzarella (kula)

4 łyżki kukurydzy z puszki

Kilka ździebełek szczypiorku

ok 0,5 łyżeczki soli

2 nieduże pomidory

Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy cały jogurt i mieszamy.

Następnie dorzucamy sól, kukurydzę, startą na dużych oczkach (lub drobno pokrojoną) mozzarellę 

i posiekany szczypiorek. 

Wszystko mieszamy ponownie.

Wyciągamy z pieca nasze ciasto. Przekładamy na nie kurczaczka z cebulką i zalewamy dokładnie naszą 

masą jogurtowo-jajeczną z dodatkami :)

Na wierzchu kładziemy kilka plastrów pomidora i wkładamy do pieca na kolejne 25-30min.

***

Ja pod koniec pieczenia podkręciłam temp. do 200 stopni i włączyłam termoobieg 

- dzięki temu masa zaczęła się ładnie przypiekać :)

Wygląda, pachnie i smakuje cudownie !

Polecam Wam z całego ♡

Najlepiej przygotowywać ją w miłym towarzystwie, przy akompaniamencie muzyczki i z lampką białego winka w dłoni :)

Podajemy na ciepło, najlepiej w towarzystwie sałaty, ale... 

niestety - solo na zimno też jest pycha !

A gdy okazuje się, że jedna porcja to za mało.... ;)

Za chwilkę weekend !

Buziaki ! :)

Cukierkowy pomocnik kuchenny :)

 

Która kucharka nie ma swoich ulubionych, ściśle tajnych i magicznych przepisów ?

Zasługują one na wyjątkową oprawę.

Apetyczną i radosną :)

 

A ponieważ to przepiśnik dla wspaniałej, kochanej kobietki -

musiał być wyjątkowo optymistyczny :)

 

 

Tył zielony, wiosenny.

Przód słodki, muffinkowo-landrynkowy :)

 

Wiem już, że nowej właścicielce przypadł do gustu

i jestem z tego powodu bardzo szczęśliwa :)

 

 

Niech dobrze służy i spamięta wszystkie wyjątkowe przepisy...

 

...ze wszystkimi, istotnymi detalami :)

 

Słonecznej niedzieli ! :)

Puszysty biszkopt z jabłkami :)

Proponuję Wam pyszny, szybki i puszysty biszkopt.

Wyjątkowo łatwy w wykonaniu :)

Do ciasta potrzebujemy:

5 jajek

1 szklankę cukru

1 łyżeczkę cukru waniliowego

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

8 łyżek oleju

Na wierzch:

2 duże, kwaśne jabłka

cynamon

Białka ubijamy na sztywno z odrobinką soli, następnie dodajemy żółtka i cukier. Dokładnie miksujemy.

Kolej na resztę składników i znów dokładnie mieszamy.

Gotowe ciasto przelewamy do formy nasmarowanej margaryną i wysypanej bułeczką tartą :)

Obieramy jabłka, kroimy w kawałeczki i układamy na całym cieście posypując całość cynamonem.

Pieczemy w 170-180 stopniach przez ok 40 min.

Biszkopt powinien być rumiany i ładnie odchodzić od brzegów formy.

Zawsze wykonuję też "test patyczka"  - przed wyjęciem z pieca musi być zupełnie suchy. 

Smakuje przepysznie, ale przyznaję, że najbardziej nie mogę doczekać się rabarbaru.

Jego kwaskowy smak idealnie kontrastuje ze słodyczą biszkoptu, podobnie jak maliny.

Warto zatem poeksperymentować z kwaśnymi owocami.

Dzieci wolą zwykle wersję z jabłkami - jest słodsza :)

Do tego kawka i podwieczorek gotowy :)

Smacznego :)

Mamy też nowy nabytek w mieszkanku :) do złudzenia przypomina pufy firmy DUKA, ale ja swoją znalazłam w Biedronce za 1/4 ceny :)

Słonecznego weekendu Wam życzę :)