Miło mi Cię powitać w moim małym świecie :)


Miło mi Cię powitać w moim małym świecie :) W mojej Krainie Szczęśliwości...


niedziela, 22 stycznia 2012

z ziemi włoskiej... :)


 Prosto z Włoch pochodzi przepis na pyszną rybkę, którą zrobiłam w ubiegły piątek, a że jest wyjątkowo smaczna - postanowiłam się z Wami nim podzielić :)


Co prawda w oryginalnym przepisie występowała w roli głównej żabnica, ale nie wiem czy gdzieś u nas można ją dostać. Dodałam też kilka składników - bardziej polskich ;)


 Tak rybka prezentowała się przed włożeniem do pieca.

Kupiłam ponad kilogramowy filet z tołpygi, przecięłam go na pół (taki długaśny nie mieścił się w całości w naczyniu żaroodpornym), posoliłam, skropiłam obficie cytryną. Następnie oba  płaty posmarowałam jednostronnie bazyliowym pesto. Na jednym z kawałków położyłam również grillowaną paprykę czerwoną bez skórki i przykryłam drugim.


Spód naczynia skropiłam obficie oliwą z oliwek, pokroiłam do środka cukinię ze skórką, pieczarki, żółtą paprykę, cebulę czerwoną, por, wrzuciłam też w całości zielone oliwki i pomidorki koktajlowe. 

Na tej pierzynce z warzyw położyłam naszą rybkę z pesto i papryką w środku. Całość jeszcze obsypałam młotkowanym pieprzem, drobno posiekaną papryczką chilli, dorzuciłam warzywek i wszystko znów polałam oliwą z oliwek. 

Wstawiłam bez przykrycia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Po ok 30 minutach przykryłam rybkę i dusiłam ją w tym warzywnym sosie jeszcze pół godziny (aromat w całym domu - nie do opisania!)



W międzyczasie kaszkę kuskus zalałam bulionem warzywnym, a na patelni podsmażyłam przeciśnięty przez praskę czosnek ze świeżym chilli i oliwą z oliwek. Gorącą oliwę z dodatkami przelałam do kaszki gdy już wchłonęła bulion.
Na koniec dorzuciłam garść płatków migdałowych, posiekana natkę pietruszki i ruccolę. Wymieszałam i gotowe :)


Rybka na kuskusie gotowa :) i palce lizać :)

A na deser były ciasteczka serdeczne :)


To taka próba generalna przed Walentynkami ;)


Są bardzo proste w wykonaniu i szybciutko się je robi. Potrzebujemy:

  • miękkie masło 200g
  • pół szklanki cukru
  • 3 żółtka
  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 0,5 łyżeczki aromatu pomarańczowego (opcjonalnie)
  • szczypta cynamonu
  • szczypta soli
  • białka do posmarowania przed pieczeniem

Masło ucieramy z cukrem na jednolitą, puszystą masę, dodajemy żółtka po jednym - nie przestając miksować. Następnie dodajemy aromaty i cynamon. Na koniec dodajemy mąkę i sól i mieszamy łapką - do momentu, aż wszystkie składniki ładnie się połączą. Formujemy wałeczek, zawijamy ciasto w woreczek i umieszczamy go w zamrażalniku na ok 20 minut, aż się schłodzi.

Po schłodzeniu wałkujemy kolejne porcje ciasta na grubość około 0,5 cm i wycinamy ciasteczka. 
Ułożone na blaszce i papierze do pieczenia smarujemy z wierzchu białkiem i posypujemy grubym cukrem. Pieczemy ok. 10-12 minut w 180 stopniach, aż zaczną się ślicznie rumienić.



Po wystygnięciu można oprószyć je dodatkowo cukrem pudrem :)
Jeśli pozostanie Wam ciasto - można w woreczku przechowywać je w lodówce przez kolejnych kilka dni :)


Serdecznie pozdrowienia ! :) 

I dziękuję za przemiłe komentarze ! Dodają skrzydeł :)

8 komentarzy:

  1. Jak smacznie wygląda, mniam, mniam...

    OdpowiedzUsuń
  2. Te ciasteczka wyglądają tak smakowicie, że chyba sama się skuszę i upiekę. Dziękuję za przepis :)
    Na pewno będę u Ciebie częstym bywalcem :)

    OdpowiedzUsuń
  3. pyszności wygląda i ryba i ciasteczka - pewnie na walentynki też spróbuję zrobić:) Buziaki

    OdpowiedzUsuń
  4. Wszystko wygląda tak smakowicie że ślinka cieknie :) Ryby uwielbiam pod każdą postacią.
    A co do klucza to kupiłam go rok temu w sieciówce Flo.
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  5. ale u ciebie ostatnio przepisowo się zrobiło:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Przepis na rybę wypróbuję, uwielbiam włoską kuchnię :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Rybkę uwielbiam więc przepis na pewno wypróbuję :) Albo nie, Mężowi podsunę - on przeważnie rządzi w kuchni ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Oj, na takie cisteczko nabralam ochoty :)
    Iza.

    OdpowiedzUsuń

Miło mi, że do mnie zaglądasz. To dla mnie niezwykle ważne, że zostawiasz po sobie ślad.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...