Weekend pod znakiem dyni :)

 Dyniowy sos do makaronu z masłem oraz natką pietruszki

Składniki na 2-3 porcje sosu:

1/2 małej/średniej dyni
1/2 filiżanki płynnej śmietanki 30%
2-3 łyżki masła
2 szalotki lub jedna zwykła cebulka
4 łyżki tartego parmezanu lub sera pleśniowego 
natka pietruszki 

sól, pieprz 

szczypta gałki muszkatołowej i mielonego imbiru

Przygotowanie:

Dynię obieram i oczyszczam z pestek. Kroję w kostkę.

Na patelni z grubym dnem, na małym ogniu rozpuszczam masło,

dodaję pokrojone cebulki, doprawiam solą, duszę je powoli,

pod przykryciem około 5 minut, nie zrumieniając.

Dodaję pokrojoną dynię i doprawiam szczyptą gałki muszkatołowej i imbiru.

Dodaję odrobinę gorącej wody (4-5 łyżek), 

przykrywam i duszę powoli około 15 minut lub do miękkości.

Dodaję śmietankę, 2 łyżki parmezanu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

przyprawiam solą i pieprzem (lub chili w płatkach).

Do sosu dodaję ugotowany al dente makaron.

 Mieszam, rozkładam na talerze i posypuję pozostałymi dwiema łyżkami sera.

Z pozostałej dyni robię zupę krem z grzaneczkami :)

Składniki do niej są niemal identyczne jak do sosu (nie ma potrzeby dodawania sera, 

a śmietankę można zastąpić mleczkiem kokosowym), 

ja jednak lubię dodać troszkę bulionu, ząbek czosnku, szczyptę słodkiej papryki 

i wszystko dokładnie zmiksować blenderem.

Serdecznie polecam - w chłodne dni jest niezastąpiona !

Pieczona dynia delicata - czyli kolorowa i przepyszna jesień !

Wczoraj udało nam się odwiedzić gospodarstwo JEdynie w małopolsce.

Zaowocowało to zakupem ogromnej ilości dyń i dyniek oraz fajnymi zdjęciami 

(zapraszam na swój Instagram)

Szczerze przyznam, ze takiej ilości dyń jeszcze w życiu nie widziałam.

Mam taką na dżem i taką na gulasz, wiem która jest najlepsza na zupę, 

a która jest przepyszna po upieczeniu.

Wiecie, ze te białe (baby boo) też się piecze i je ? Naprawdę !

Dzisiaj obiad był więc jesienny, dyniowy, trochę nietypowy.

Dynię delicata najlepiej upiec, a jak ? Już Wam piszę :)

Wygląda ona dokładnie tak:

Postanowiłam upiec ją w krążkach. 

Myjemy, kroimy (razem ze skórką) w ok 1,5 cm plastry i wydrążamy łyżeczką pestki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, 

skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy grubą solą:

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy nie więcej niż 20 minut.

Ja dodatkowo zrobiłam grzaneczki z masłem czosnkowym, serem lazur, gruszką i figami.

Na koniec odrobina młotkowanego pieprzu i świeżutka rucola ! Mniam !

Przepyszne !

Cudownie będzie podać taką deskę na kolację, z lampką dobrego, czerwonego wina :)

Zachęcam Was do odczarowania dyni - ona nie musi być na słodko !

Uściski !

 

Ciepła jesień :)

Jesień rozpieszcza nas w tym tygodniu słońcem i kolorami.

Szkoda tylko, że dzień już taki krótki.

Człowiek po wyjściu z pracy nie ma za wiele czasu, aby nacieszyć się jej urokami.

W weekend udało mi się złapać kilka kolorowych kadrów.

Z kubeczkiem gorącej czekolady, w ciepłym swetrze i szaliku

czas spędzony na świeżym powietrzu jest naprawdę przyjemny :)

Udało nam się również zebrać kilka grzybków - ususzone czekają na Święta :)

Pięknej jesieni Wam życzę i żebyście zdążyli się nią nacieszyć zanim odejdzie na kolejny rok....

U Was też dynie królują w kuchni ??

Przypominam fajny przepis na sos do makaronu

z dynią i masłem oraz natką pietruszki

Składniki na 2 porcje:

ulubiony makaron
1/2 małej dyni
1/2 filiżanki płynnej śmietanki 30%
3 łyżki masła
3 szalotki
4 łyżki tartego parmezanu
sól, pieprz, natka pietruszki, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Dynię obieram i oczyszczam z pestek. Kroję w kostkę.

Na patelni z grubym dnem, na małym ogniu rozpuszczam masło,

dodaję pokrojone cebulki, doprawiam solą, duszę je powoli,

pod przykryciem około 10 minut, nie zrumieniając.

Dodaję pokrojoną dynię i doprawiam szczyptą gałki muszkatołowej.

Dodaję odrobinę gorącej wody, przykrywam i duszę powoli około 15 minut lub do miękkości.

Dodaję śmietankę, 2 łyżki parmezanu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

przyprawiam solą i pieprzem (lub chili w płatkach).

Do sosu dodaję ugotowany al dente makaron.

 Mieszam, rozkładam na dwa talerze i posypuję pozostałymi dwiema łyżkami parmezanu.

I jeszcze przepis na rozgrzewającą

zupę dyniowo marchewkową >> TU KLIK :)

Mmmmm uwielbiam !

Pozdrawiamy ciepło !!!

M&B&Ł