Włoski tort puddingowy - wersja trochę "spolszczona" :)

Dalej pozostaję w słodkiej stylistyce, ale tym razem za sprawą... prawdziwych łakoci :)

Oryginalny przepis pochodzi stąd.

Podesłała mi go Zuzia, a nawet poczęstowała tortem swojej produkcji.

Pycha ciacho !

Musiałam je powtórzyć, ale ale !

Nie bez małych zmian w przepisie.

Niestety tym razem, to nie zasługa mojej inwencji, 

a braku pewnych składników w naszych sklepach :(

 

Poniżej zamieszczam swój zmodyfikowany przepis.

Składniki:

650g gotowego, puszystego i mięciutkiego ciasta drożdżowego
80 ml likieru pomarańczowego wymieszanego z 1-2 łyżkami rumu i kandyzowaną skórką z pomarańczy

(można również kombinować z advocatem, rumem i aromatem pomarańczowym)
2 jajka 

80g drobnego cukru
500g serka mascarpone
250ml śmietany kremówki 30-36%
100ml  porto (wino musi być białe, słodkie i wysokoprocentowe, najlepiej ok 18-20%)
125g  posiekanej, gorzkiej czekolady
100g orzechów pistacjowych, posiekanych

4 łyżki pestek granatu

Będziemy potrzebować tortownicy o średnicy ok 23 cm

Sposób przyrządzenia:

Ząbkowanym nożem pokrój ciasto na kromki o grubości około 1 cm. 

Z mniej więcej 1/3 kawałków wyłóż dno tortownicy. Część porwij, żeby wypełnić wszelkie szczeliny. 

To nic trudnego,gdy ciasto jest miękkie i elastyczne. 

Skrop spód 3-4 łyżkami likieru (lub innego alkoholu), by nasączyć ciasto. 

Otrzymasz coś w rodzaju cudownej złocistej mozaiki.

Teraz przygotuj pyszny krem. 

Ubij białka na pianę, dodaj żółtka i utrzyj z cukrem, aż będą bardzo puszyste i lekkie.

Na wolniejszych obrotach wmieszaj mascarpone i kremówkę, 

po czym stopniowo dolej wino i ubijaj, aż krem będzie gęsty i gotowy do smarowania. 

Zaczerpnij 250ml (pełną szklankę) kremu do słoiczka i wstaw do lodówki 

- będzie potrzebny tuż przed podaniem tortu. 

Do miski z kremem dorzuć 100g czekolady oraz 75g posiekanych pistacji i przemieszaj.
Połową kremu pokryj spód z ciasta przygotowany w tortownicy.

Rozłóż kolejną porcję ciasta na warstwie kremu, ponownie wypełniając wszelkie szczeliny. 

Nasącz ciasto 3-4 łyżkami likieru.

Nałóż drugą połowę kremu i równomiernie rozprowadź. 

Przykryj go trzecią i ostatnią warstwą ciasta tak jak poprzednio i zwilż ją ostatnimi łyżkami likieru.

Przykryj wszystko dokładnie plastikową folią lub papierem do pieczenia, 

delikatnie dociskając ją do ciasta, a potem wstaw do lodówki 

przynajmniej na 24h albo nawet na 2 dni (im dłużej tym lepiej).

 

Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki, zdejmij folię, otwórz tortownicę,
po czym ułóż tort na płaskim talerzu lub paterze i posmaruj z wierzchu zachowaną porcją kremu. 

Nie próbuj przekładać tortu z dna tortownicy, ponieważ dolna warstwa kromek jest bardzo mocno 

i smakowicie nasiąknięta.

Posyp tort − a jeśli chcesz, to i wokół tortu −
pozostałymi kawałkami czekolady, posiekanymi pistacjami i klejnocikami pestek granatu. 

 

Serdecznie Wam polecam to ciacho.

Babka panettone (z oryginalnego przepisu) 

jest dostępna w okresie przedświątecznym m.in. w Lidl'u czy Makro :)

 

Komu kawałeczek ? :)

Skusi się ktoś ?

 Pozdrawiam ciepło !